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Qué pasa si comes pan ligeramente mohoso: peligros y consecuencias
09.06.2024 05:50
El moho en el pan se produce como resultado del crecimiento de hongos, que comienzan a multiplicarse en condiciones que les favorecen. Estos hongos pueden producir micotoxinas, sustancias tóxicas que afectan negativamente a la salud humana.
Incluso una pequeña cantidad de moho puede contener cantidades significativas de estas toxinas, lo que hace que comer pan mohoso sea peligroso.
Tipos de moho y sus efectos.
Los tipos más comunes de moho que se encuentran en el pan son Penicillium, Aspergillus y Rhizopus.
Cada uno de ellos puede provocar diferentes reacciones en una persona. Por ejemplo, algunos tipos de moho producen aflatoxinas, que se encuentran entre los carcinógenos naturales más potentes. Otras especies pueden causar reacciones alérgicas y problemas respiratorios.
Síntomas de intoxicación por moho.
Después de comer pan con moho, una persona puede experimentar varios síntomas. Estos pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
En algunos casos, el moho puede provocar reacciones alérgicas como erupciones cutáneas, picazón, ojos llorosos y estornudos.
Los casos más graves de intoxicación pueden provocar daños hepáticos y renales, especialmente si las micotoxinas se han acumulado en cantidades importantes en el organismo.
Consecuencias a largo plazo
El consumo prolongado de alimentos contaminados con moho puede provocar enfermedades crónicas.
Algunas micotoxinas tienen un efecto acumulativo y pueden acumularse en el organismo, causando daños a la salud gradualmente. Esto es especialmente peligroso para personas con sistemas inmunológicos debilitados, niños y ancianos.
La exposición constante a micotoxinas puede provocar el desarrollo de cáncer, disfunción de los órganos internos y del sistema inmunológico.
Mitos sobre el moho en el pan
Existe el mito de que si se corta el moho visible del pan, la porción restante será segura para comer.
Sin embargo, el moho penetra profundamente en el producto y pueden quedar hilos de hongos invisibles incluso después de eliminar el área afectada. Por ello, se recomienda tirar todo el pan si aparece moho en él.
Cómo prevenir el moho
El almacenamiento adecuado del pan puede ayudar a evitar que se enmohezca. El pan debe conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente cerrado.
Usar un refrigerador también puede retardar el crecimiento de moho, aunque no lo evitará por completo.
Congelar el pan es otra forma eficaz de prolongar su frescura y prevenir la aparición de moho.
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