Möglicherweise haben Sie bereits Videos gesehen, in denen Käufer geriebenen Käse unter Wasser abspülen.
Ihrer Meinung nach werden auf diese Weise schädliche Zusatzstoffe aus dem Produkt entfernt.
Tatsächlich wird geriebenem Käse ein Antibackmittel zugesetzt – es wird benötigt, um zu verhindern, dass zerkleinerte Käsestücke zusammenkleben.
Sein Hauptbestandteil ist Zellulose, die aus Sägemehl und Baumwolle hergestellt wird.
Was sagen die Experten? Ehrlich gesagt waren sie sich nicht einig – einige Experten sind von den Vorteilen des Waschens überzeugt, andere halten den Eingriff für unnötig.
So versichert ein Chemieingenieur aus Minnesota, dass Zellulose keine Gesundheitsgefährdung darstellt und sogar dem Körper zugute kommen kann, da sie eine Ballaststoffquelle ist, die bekanntermaßen eine positive Wirkung auf den Darm hat.
Aber Dr. Paul Saladino demonstrierte deutlich das Ergebnis des Waschens von geriebenem Käse – im Video fing er das trübe Wasser ein, das nach den Manipulationen zurückblieb.
Nach Angaben des Arztes handelt es sich bei diesem Konservierungsmittel um Natamycin, das die Haltbarkeit verlängert und Produkte vor Schimmel schützt, sich jedoch negativ auf die Darmgesundheit auswirken kann.
