Rührei ist ein Standardfrühstück, an das viele Feinschmecker gewöhnt sind.
Manche Menschen haben sich jedoch immer noch nicht entschieden, welches Öl besser zum Braten von Eiern geeignet ist – Pflanzenöl oder Butter.
Es lohnt sich gleich zu betonen, dass beide Produkte ihre Vor- und Nachteile haben.
Ein klarer Vorteil von Butter ist die deutliche Verbesserung des Geschmacks von Rührei.
Wenn Ihr Ziel jedoch darin besteht, ein möglichst gesundes Gericht zuzubereiten, ist es besser, Pflanzenöl zu wählen. Aus mehreren Gründen.
Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren
Das Produkt ist eine Quelle großer Mengen gesättigter Fette, die nicht besonders gesundheitsschädlich sind.
Ein Überschuss an letzterem kann zu einem gravierenden Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen.
Pflanzenöl enthält jedoch hauptsächlich ungesättigte Fette, was zweifellos ein Vorteil des Produkts ist.
Pflanzenöl ist „hitzebeständiger“
Butter hat nicht den höchsten Rauchpunkt.
Mit anderen Worten: Das Produkt überhitzt schnell und es entsteht Rauch. Dadurch gelangen gefährliche Verbindungen in das Rührei.
In dieser Hinsicht ist Pflanzenöl ein viel sichereres Produkt.
Butter macht Rührei zu fettig
Ein Spiegelei ist auch ohne Zusatzstoffe ein eher fetthaltiges Gericht.
Durch die Zugabe von Butter oder Speck wird der Fettgehalt noch erhöht.
Durch die Verwendung von Pflanzenöl können Sie diesen unerwünschten Effekt jedoch vermeiden: Fetten Sie die Pfanne nur leicht ein – das reicht aus, damit das Rührei nicht anbrennt und gefährlich für Ihre Figur wird.
