Das Thema Ernährung ist zu jeder Zeit aktuell und die Erforschung geeigneter Lebensmittel begann mit dem Erscheinen des Menschen auf der Erde.
Deshalb gibt es seit jeher viele Meinungen über die Essbarkeit tierischer Organe.
In der Antike galt es als wohltuend, das Herz eines Löwen oder Bären zu essen, um den Mut und die Stärke dieser Tiere zu erlangen.
Heutzutage sollte man das natürlich nicht mehr tun, allerdings sollte man die Innereien nicht vernachlässigen, da es sich dabei um Produkte handelt, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß sind.
Und sie werden von unserem Magen-Darm-Trakt viel besser und einfacher aufgenommen als gewöhnliches Fleisch, da die Gewebestruktur der menschlichen ähnelt, sagt Maria Kapralova .
Auf welche Nebenprodukte sollte man achten?
1. Rinder- oder Hühnerleber. Es ist reich an B-Vitaminen, darunter B2, B6 und B12. Stärkt das Immunsystem und reguliert den Hämoglobinspiegel. Wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Haut, des Nervensystems und der Augen aus.
2. Rinderzunge. Es handelt sich um ein leicht verdauliches Diätprodukt. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert den Protein- und Fettstoffwechsel. Gilt als Delikatesse.
3. Hühnermägen. Ein einzigartiges Lebensmittelprodukt, das Protein, Thiamin, Eisen, Niacin, Folsäure, Kalium, Vitamin A, Magnesium und B-Vitamine enthält. Der regelmäßige Verzehr von Innereien unterstützt das ordnungsgemäße Wachstum der Zellen, die Funktion des Immunsystems und des Herz-Kreislauf-Systems Synthese von Aminosäuren, verhindert Anämie und das Auftreten von Neoplasien.
4. Nieren. Rindernieren sind reich an Eiweiß, B-Vitaminen und Eisen. Der Verzehr von Rindernieren wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus und beugt zudem der Entstehung von Krebszellen vor. Die Knospen werden für erste und zweite Gänge sowie Delikatessen in Dosen verwendet.
5. Rinderlunge. Der geringe Fettgehalt macht die Lunge bei einer Diät unverzichtbar: Sie sorgt für ein Sättigungsgefühl, ohne den Magen zu überlasten. Die Lunge enthält Substanzen, die für die Durchblutung und die Stärkung der Blutgefäße nützlich sind – Magnesium und Kalium.
Worauf Sie bei der Auswahl dieser Produkte achten sollten
Aussehen: sauber, ohne Blutgerinnsel.
Geruch – das Vorhandensein von Fremdgerüchen oder Chemikalien ist inakzeptabel, es sollte nach frischem Fleisch riechen.
Die Farbe ist ein natürlicher Farbton, nicht blass, nicht gräulich, nicht hell, ohne Flecken. Wenn Fett vorhanden ist, sollte es wenig davon sein und nur helles, dunkles oder gelbes Fett ist ein verdorbenes Produkt.
Es lohnt sich, diese Produkte bei vertrauenswürdigen Landwirten oder in Geschäften zu kaufen, die auf jeden Fall über Qualitätszertifikate verfügen.
Zusammenfassend möchte ich betonen, dass es sich bei Innereien meist um kalorienarme Produkte zu erschwinglichen Preisen handelt, die eine sehr schmackhafte Abwechslung in der Ernährung darstellen und eine hochwertige Quelle für gutes Eiweiß sowie Vitamine und Mineralstoffe sind.
Überlegen Sie sich diese Möglichkeit und überraschen Sie sich und Ihre Familie mit vielfältigen Innereien-Rezepten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , aus welchen Zapfen Marmelade hergestellt werden kann.
Experte: Maria Kapralova
