Unter den Produkten, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken, nehmen Nüsse einen wichtigen Platz ein.
Was macht Nüsse so gesund? Wie viele Nüsse sollten Sie täglich essen, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen? Kann häufiger Verzehr von Nüssen Allergien auslösen? Svetlana Shokur , medizinische Expertin von INVITRO, beantwortet diese Fragen.
Welche Vorteile haben Nüsse für unseren Körper? In welchen Situationen ist es empfehlenswert, sie in die Ernährung aufzunehmen?
Nüsse werden von Ärzten verschiedener Fachrichtungen aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, guten Verdaulichkeit und positiven Wirkung auf Herz, Blutgefäße und Nervensystem zum Verzehr empfohlen.
Wer regelmäßig Nüsse in seine Ernährung einbaut, hat ein geringeres Risiko, an koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt und Krebs zu erkranken.
Darüber hinaus wirkt sich der Verzehr von Nüssen positiv auf das Hormonsystem aus, hat eine entzündungshemmende und ausgeprägte antioxidative Wirkung und reduziert den Stresspegel, was besonders für Menschen mit hohem körperlichen und geistigen Stress sowie für ältere Menschen wichtig ist.
Nüsse gehören zu den Spitzenreitern unter den pflanzlichen Produkten, was den Gehalt an hochwertigem Protein angeht, das fast vollständig vom Körper aufgenommen wird, sowie an gesunden Fetten (z. B. enthalten 100 g Walnüsse 10 g Omega-3). B. fettlösliche Vitamine A und E, Mikroelemente (Kalzium, Magnesium, Zink) und gesunde Ballaststoffe.
Welche gesundheitlichen Risiken können Nüsse mit sich bringen? Welche Symptome könnten darauf hinweisen?
Trotz aller positiven Eigenschaften haben Nüsse einige Nachteile. Erstens sind sie aufgrund ihres Fettgehalts kalorienreiche Lebensmittel.
Im Durchschnitt enthalten 100 g Nüsse etwa 650 Kalorien, was fast einem Drittel der täglichen Kalorienaufnahme eines Durchschnittsmenschen entspricht. Nüsse sind nahrhaft und machen schnell satt, was sie zu einer tollen Wahl für einen schnellen Snack macht.
Der angenehme und reichhaltige Geschmack von Nüssen kann Sie jedoch leicht davon abhalten, die Menge zu kontrollieren, was zu übermäßigem Essen und überschüssigen Kalorien und damit zu einer Gewichtszunahme führt.
Auch der unkontrollierte Verzehr von Nüssen wird Menschen mit Verdauungsproblemen nicht empfohlen, da dies zu Schweregefühl und Unwohlsein im Bauch, Blähungen, erhöhter Gasbildung und sogar Darmstörungen führen kann.
Menschen mit Diabetes, Nierenerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten nicht nur auf die Menge der verzehrten Nüsse achten, sondern auch auf die Qualität des Produkts.
Gesalzene Kerne, glasierte Nüsse, Karamell, Zuckersirup oder Honig können zu einem Anstieg des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels führen.
Allerdings stellt der Verzehr von Nüssen für Allergiker möglicherweise das größte Gesundheitsrisiko dar.
Wie äußert sich eine Nussallergie und wie kann man sie erkennen?
Laut Statistik leiden etwa 20 % der Erwachsenen und 5 % der Kinder an einer Nussallergie.
In unserem Land sind Haselnüsse und Walnüsse die häufigsten Allergien, während der Verzehr von Pinienkernen durchaus ungefährlich sein kann.
Die ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Nüsse sind meist Schwellungen der Lippen, der Zunge und des Gaumens, ein Brennen und Jucken im Mund und Rachen, Hauterscheinungen in Form von kleinen Ausschlägen um den Mund herum oder Symptome einer Rhinokonjunktivitis: schleimiger Ausfluss aus Nase, Schwierigkeiten beim Atmen durch die Nase, Juckreiz und Brennen in der Nasenhöhle und im Augenbereich.
Bei einer Überempfindlichkeit gegen das Nussallergen kann es zu einem anaphylaktischen Schock mit Blutdruckabfall, Erstickungsgefahr und Atemstillstand bis hin zum Tod kommen.
Wenn man keine Allergie hat, kann sich dann mit der Zeit eine entwickeln, zum Beispiel wenn man zu viele Nüsse isst?
Der häufige Verzehr von Nüssen ist kein Faktor für die Entwicklung einer Allergie gegen dieses Produkt beim Menschen. Bei Menschen mit einer genetischen Veranlagung für Nussallergene kann jedoch bereits der Kontakt mit Spurenmengen eine heftige Reaktion hervorrufen.
Daher weist der Hersteller auf dem Etikett einiger potenziell gefährlicher Produkte darauf hin, dass die Zusammensetzung „Spuren von Nüssen enthalten kann“.
Nach allgemein anerkannten Richtlinien für gesunde Ernährung liegt die empfohlene Menge an Nüssen für den täglichen Verzehr bei etwa 30 Gramm.
Das entspricht etwa 16-20 Mandeln, 5 geschälten Walnüssen oder etwa 40 ungeschälten Pistazien.
Wenn Sie Ihre tägliche Portion Nüsse erhöhen, erhöht sich die wohltuende Wirkung auf den Körper nicht, sie kann jedoch, wie bereits erwähnt, zur Gewichtszunahme beitragen und verschiedene Nebenwirkungen verursachen.
Um gesunde Fettsäuren und Vitamine zu erhalten, sollten frische Nüsse (sie sind meist schwerer) sowie Nüsse in der Schale bevorzugt werden: Geschälte und verpackte Kerne oxidieren schnell und können ihren Geschmack verändern.
Durch den geringeren Phytinsäuregehalt wird die Aufnahme von Mineralstoffen aus gerösteten oder in Wasser eingeweichten Nüssen verbessert.
Wir haben bereits geschrieben, warum man vor dem Schlafengehen kein Wasser trinken sollte.
