Die Angewohnheit, zu viel zu kochen, ist nicht leicht zu beseitigen, aber es ist möglich. Die wissenschaftliche Forschung leistet hierzu einen aktiven Beitrag.
Selbst völlig harmlose und gesunde Produkte können aufgrund von Bakterien zu einem schädlichen Gericht werden.
Mitarbeiter der British Food Standards Agency führten Untersuchungen durch, bei denen sie eine große Anzahl von Bakteriensporen in rohem Reis fanden.
Sie alle gelten als gefährlich für die menschliche Gesundheit.
Merkwürdig ist auch, dass beim Kochen von Getreide nur ein Teil der Mikroorganismen abstirbt.
Roher Reis enthält Bakterien der Art Bacillus cereus, die beim Menschen toxische Infektionen verursachen.
Sie dringen aus dem Boden in das Korn ein und vermehren sich aktiv in gekochtem Reis, wenn dieser nicht genug gegessen und für den nächsten Tag stehen gelassen wird.
Daher sollte gekochter Reis am nächsten Tag nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Es gilt als sicher, gekochten Reis nur im Kühlschrank aufzubewahren.
Andernfalls kann es durch das Getreide zu Vergiftungen kommen, die sich durch Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall äußern.
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