Bananen wachsen in unserem Klima nicht, was bedeutet, dass sie einen langen Weg zurücklegen müssen, um in die Regale der Geschäfte zu gelangen. Aus diesem Grund werden meist grüne Bananen von den Bäumen gepflückt, die langsam reifen und lange frisch bleiben. Daher beginnen sie nach dem Kauf schnell nachzudunkeln.
Warum werden Bananen schwarz?
Bananen haben eine leuchtend gelbe Farbe und eine mit kleinen dunklen Flecken bedeckte Schale. Sie sind die reifsten Früchte, die Sie im Laden finden können.
Sie schmecken süßer, aber denken Sie bei der Auswahl daran, dass sie nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben und nach 1-2 Tagen weggeworfen werden müssen.
Die überreifen Früchte eignen sich hervorragend als Zutat für einen Smoothie, ein Dessert, einen Kuchen oder auch als Topping für Haferflocken.
Interessanterweise enthalten reife Bananen die meisten Antioxidantien, was sie äußerst wohltuend macht.
Die Verdunkelung der Bananenschale wird dadurch verursacht, dass die Frucht Ethylen freisetzt, ein Pflanzenhormon, das die Reifung stimuliert. Dies ist ein natürliches und sicheres Phänomen für den Menschen.
So verlängern Sie die Frische von Bananen
Um Früchte länger frisch zu halten, lagern Sie sie richtig – am besten an einem trockenen, schattigen und belüfteten Ort.
Es ist wichtig zu beachten, dass Bananen am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, sie in den Kühlschrank zu stellen, da sie dann beim Herausnehmen Vitamine verlieren und schneller dunkel werden.
Sie können eine einfache und effektive Methode verwenden. Wickeln Sie einfach die Spitze der Frucht fest in Frischhaltefolie ein, das verlangsamt die Produktion von Ethylen.
Dadurch können Sie die Frische von Bananen auf bis zu 5-6 Tage verlängern. Es wird außerdem empfohlen, Bananen getrennt von anderen reifenden Früchten zu lagern, die ebenfalls Ethylen produzieren.
