Bei der Käseauswahl in einem Geschäft achten die meisten Menschen nur auf den Preis und eine kurze Beschreibung. Warum nicht besonders auf die Komposition achten?
Ein guter Käse muss 3 Zutaten enthalten.
Milch
Milch ist die Hauptzutat von Käse, daher ist ihre Aufnahme in die Zutatenliste unerlässlich.
Hochwertiger Käse sollte aus natürlicher Milch ohne Zusatz künstlicher Ersatzstoffe oder Süßstoffe hergestellt werden.
Salz
Salz spielt eine wichtige Rolle im Reifungsprozess von Käse und beeinflusst dessen Geschmack und Textur. Qualitätskäse enthält in der Regel Salz als Konservierungsmittel und zur Verbesserung des Geschmacks.
Enzyme
Um Milch in Käse zu verwandeln, werden Enzyme benötigt. Sie tragen zur Gerinnselbildung und zum weiteren Reifeprozess bei.
Das Vorhandensein von Enzymen in der Zutatenliste weist auf einen natürlichen Käseherstellungsprozess hin.
Worauf Sie bei der Auswahl sonst noch achten sollten
Es ist wichtig, in der Zutatenliste auf den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe, Farb- und Konservierungsstoffe zu achten.
Naturkäse muss ohne den Einsatz von Chemikalien zubereitet werden, die seinen Geschmack und seine Qualität beeinträchtigen könnten.
Erwägenswert ist auch die Kennzeichnung mit Angaben zur Herkunft und Herstellungsweise. Qualitätszertifikate können als zusätzliche Bestätigung der hohen Qualität des Produkts dienen.
Das Interessanteste ist, dass viele Hersteller immer Zertifikate auf der Verpackung angeben, viele aber einfach nicht bemerken.
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