Manchmal bemerken wir, dass in einem Glas Honig weißer Schaum entsteht, was Zweifel an der Qualität des Honigs aufkommen lassen kann. Was bedeutet dieser Schaum und kann er verwendet werden?
Weißer Schaum in einem Glas Honig ist kein Zeichen einer Fälschung oder eines Verderbens des Honigs, sondern ein natürlicher Prozess, der mit der Kristallisation des Honigs einhergeht.
Unter Kristallisation versteht man den Übergang des Honigs von einem flüssigen in einen festen oder halbfesten Zustand, bei dem sich Zuckerkristalle bilden. Dieser Prozess hängt von vielen Faktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Honigsorte, Vorhandensein von Verunreinigungen usw. ab.
Wenn Honig kristallisiert, wird er dichter und schwerer, das im Honig enthaltene Wasser steigt nach oben und bildet Schaum.
Der Schaum besteht aus Luftblasen, die Licht reflektieren und ihm eine weiße Farbe verleihen. Schaum beeinträchtigt die Qualität und Eigenschaften des Honigs nicht, sondern weist lediglich auf seine Natürlichkeit und Reinheit hin.
So entfernen Sie Schaum in einem Glas Honig
Wenn Ihnen der Schaum in Ihrem Honigglas nicht gefällt, können Sie ihn auf verschiedene Arten ganz einfach entfernen.
Den Schaum mit einem Löffel oder Messer abschöpfen und entsorgen. Der Schaum ist zwar nicht schädlich, hat aber auch keinen besonderen Nutzen, da er wenig Honig enthält.
Erhitzen Sie den Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf 40-50 Grad. Gleichzeitig löst sich der Schaum auf und der Honig wird flüssig und transparent.
Diese Methode kann jedoch den Nährwert und den medizinischen Wert von Honig verringern, da Honig beim Erhitzen einige seiner Vitamine, Enzyme und Antioxidantien verliert.
Gießen Sie den Honig in ein anderes Glas und lassen Sie Schaum am Boden des ersten Glases zurück. Dies ist die einfachste und sicherste Methode, die die Qualität des Honigs nicht beeinträchtigt.
So lagern Sie Honig, damit sich kein Schaum bildet
Wenn Sie verhindern möchten, dass Ihr Honig schäumt und kristallisiert, können Sie einige Regeln für die Lagerung von Honig beachten.
Bewahren Sie Honig in dicht verschlossenen Glas- oder Keramikgefäßen auf, die weder Luft noch Feuchtigkeit durchlassen. Es wird nicht empfohlen, Honig in Metall- oder Plastikgläsern aufzubewahren, da diese oxidieren und Schadstoffe freisetzen können.
Lagern Sie Honig an einem dunklen und trockenen Ort, an dem die Temperatur 20 Grad nicht überschreitet. Stellen Sie Honig nicht in die Sonne, in die Nähe eines Heizkörpers oder anderer Wärmequellen, da dies die Kristallisation und den Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften fördert.
Mischen Sie Honig nicht mit anderen Produkten wie Zucker, Salz, Mehl, Milch usw. Dies kann zur Gärung und zum Verderb des Honigs sowie zur Schaumbildung führen.
