Der Kühlschrank ist das wichtigste Haushaltsgerät der modernen Küche, ohne das die Aufbewahrung von Lebensmitteln nicht mehr vorstellbar ist. Allerdings ist die Kühlung keine universelle Methode zur Frischhaltung.
Manche Lebensmittel müssen überhaupt nicht kalt sein, und tatsächlich ist die Kühlung für sie besonders schädlich. Manche verlieren ihre Konsistenz, andere verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. Daher ist es sinnvoll, den Kühlschrank bewusst zu nutzen.
Lebensmittel nicht für den Kühlschrank
Als Kurzanleitung finden Sie hier die acht häufigsten Lebensmittelkategorien, deren Kühlung nicht empfohlen wird.
1. Nüsse und Haselnüsse
Sie sind ein gesunder und leckerer Snack, verlieren jedoch im kalten Zustand ihren Geschmack und können auch den Geruch anderer in der Nähe im Regal gelagerter Lebensmittel annehmen.
2. Backen
Raumtemperatur ist ideal für eine Vielzahl von Backwaren. Wenn Backwaren in den Kühlschrank gestellt werden, werden sie dicht und feucht und ihr Geschmack wird durch Kühlschrankgerüche zerstört.
3. Zitrusfrüchte
Weder Orangen noch Grapefruits, noch Zitronen oder Limetten müssen gekühlt werden. Stehen sie in der Kälte, werden sie weich und verlieren ihren Geschmack.
4. Gurken
Beim Abkühlen wird dieses Gemüse übermäßig wässrig und schmeckt unangenehm. Wenn Gurken in Regalen gelagert werden, in denen die Temperatur niedriger ist, können sie sogar gefrieren.
5. Erdnussbutter
Durch die Kälte wird die Nusscreme hart und lässt sich nur schwer aufs Brot streichen. Ganz zu schweigen davon, dass es viel von seiner Schärfe verlieren wird: Die Paste sieht eher nach Schokolade als nach Sahne aus.
6. Zwiebelgewächse und Knoblauch
Auch Knoblauch, rote Zwiebeln und violette Zwiebeln werden im Kühlschrank weich und ihr vorherrschender, scharfer Geschmack verblasst mit der Zeit.
7. Schatz
Honig kristallisiert, wenn er in den Kühlschrank gestellt wird. Glücklicherweise verdirbt dies nicht das Produkt selbst; legen Sie einfach den Behälter mit Honig für eine Weile in kochendes Wasser, dann kehrt er in seinen ursprünglichen Zustand zurück.
8. Basilikum
Basilikumblätter werden im Kühlschrank schwarz und ihr zartes Aroma verblasst. Stattdessen nimmt es einen Duftstrauß aus den Lebensmitteln im Kühlschrank auf.
