Es ist einfach unvorstellbar, dass Käse eingefroren werden kann. Dies ist jedoch die einzige Möglichkeit, das Produkt nach Ablauf des Verfallsdatums aufzubewahren.
Wir verraten Ihnen, was erfahrene Hausfrauen tun, deren Käse lange gelagert wird und die ganze Zeit so frisch bleibt.
Die wichtigste Voraussetzung für die Lagerung fermentierter Milchprodukte ist ein ordnungsgemäßer Luftaustausch, ohne den das Aroma und der Geschmack des Käses verloren gehen und stattdessen Schimmel entsteht. Daher wird das Produkt in Pergament, jede Sorte separat, in speziellen „Frischebehältern“ gelagert, nicht an den Türen, und unter Berücksichtigung der Sortenmerkmale.
Hartkäse
Hier gilt es vor allem die Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen zu beachten. In Pergament oder Frischhaltefolie hält es sich gut, und Sie können auch ein Stück Zucker hinzufügen, um Schimmelbildung vorzubeugen. Beachten Sie jedoch, dass Hartkäse im Kühlschrank nicht länger als 10 Tage haltbar ist.
Parmesan
Erfordert entsprechende Bedingungen. Wenn die Werksverpackung kaputt ist, kehren wir wieder zu Pergamentpapier zurück oder nehmen Folie. Wenn Sie alle Regeln befolgen, ist der Käse bis zu sechs Monate haltbar.
Weichkäse
Diese Sorten haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, der zu einem schnellen Verderb des Produkts führt. Am besten in der Originalverpackung oder gut verschlossenen Behältern lagern.
Schmelzkäse
Eine bessere Verpackung als Folie gibt es nicht. Es ist wichtig, dass der Käse nicht nass wird, da dies zur Schimmelbildung führen kann.
Eingelegter Käse
Dies sind Suluguni, Feta-Käse usw. Sie sollten nur zusammen mit Salzlake oder Molke gelagert werden.
