Wenn Sie lernen möchten, wie man hausgemachte Nudeln kocht, machen Sie sich bereit, die wahre Kochkunst zu meistern.
Das Ergebnis ist jedoch laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, lohnenswert. Darüber hinaus verriet die Spezialistin ihre Geheimnisse, was den Prozess deutlich vereinfachen und beschleunigen wird.
Leckere Nudeln erfordern einfache, aber hochwertige Zutaten. Sie benötigen:
- 2 Eier
- 240 g Mehl (und noch etwas zum Ausrollen),
- 0,5 Teelöffel Salz.
Sie müssen alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Der Teig sollte dicht und elastisch sein. Sollte die Mischung zu trocken sein, kann eine kleine Menge Wasser Abhilfe schaffen. Wenn die Mischung zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Danach den Teig 30 Minuten mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen.
Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Ausrollen beginnen. Versuchen Sie, die Schicht so dünn wie möglich zu machen.
Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder Nudelschneider ab und passen Sie dabei die Breite der Streifen selbst an. Um beispielsweise Fettuccine zuzubereiten, ist eine Breite von 2-3 mm erforderlich, für dünnere Nudeln reicht 1 mm.
Jetzt müssen Sie nur noch die hausgemachten Nudeln kochen, indem Sie sie 2-4 Minuten lang in kochendes Salzwasser tauchen.
Servieren Sie das Gericht in Kombination mit Ihrer bevorzugten klassischen Tomatensauce oder cremigen Pilzsauce.
Eine köstliche Kombination entsteht, wenn Sie geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter zum Tellerinhalt hinzufügen.
Experte: Julia Arkhipova
