Wenn Sie jemals Eier durch Kochen gekocht haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass die Schale eines oder mehrerer Eier heimtückisch platzt, während sie in einem Topf mit heißem Wasser liegen.
Wenn Sie gekochte Eier für den Salat verwenden möchten und diese sowieso mit einem Messer oder einer Reibe zerbröseln möchten, ist das Aufbrechen der Schale natürlich kein Problem für Sie.
Und umgekehrt: Bei Gerichten wie Deviled Eggs ist das Auslaufen von Inhalt ins Wasser eine echte Katastrophe.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Essen schön und appetitlich aussieht, sollten Sie den Rat einer Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova, beherzigen.
Ihrer Meinung nach sollte man bei der Wahl des „Hühnerkaviars“ zunächst verantwortungsvoll vorgehen. Verwenden Sie zum Kochen nur hochwertige und frische Eier.
Hier gibt es übrigens einen einfachen Frischetest: Tauchen Sie das Ei in einen Behälter mit Wasser. Sinkt es auf den Boden, haben Sie ein frisches Produkt.
Auch beim Kochen sollten Sie bestimmte Regeln beachten.
Um zu verhindern, dass das Ei platzt, legen Sie die Eier in eine kalte Flüssigkeit, die zuvor mit Salz versetzt wurde.
Da Salz die Dichte des Wassers erhöht, schrumpft die Schale und das Protein tritt auch bei Rissbildung nicht aus.
Sie können dem Kochwasser auch eine kleine Menge Essig hinzufügen, das stärkt die Schale und verhindert, dass sie reißt.
Es reicht aus, einen Esslöffel Essigsäure pro Liter Wasser hinzuzufügen.
Und zum Schluss: Versuchen Sie, eine große Pfanne für die Eier zu finden, damit sie nicht aneinander stoßen und dadurch Risse bekommen.
Experte: Julia Arkhipova
