Du kommst müde nach Hause und hast nur einen Gedanken im Kopf: „Was kann ich schnell kochen?“
Sandwiches, Rührei, aufgetaute Pizza. Aber stellen Sie sich vor, Sie könnten in denselben 15 Minuten ein Gericht zubereiten, das Ihrer Familie schmeckt.
Und dafür brauchst du weder einen Multikocher noch einen Haufen Töpfe. Alles, was Sie brauchen, ist eine Bratpfanne und ein paar Grundzutaten.
Beginnen wir mit Nudeln. Ja, die üblichen, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Kochen Sie sie, bis sie halb gar sind, und geben Sie sie dann mit Tomatenmark, Sahne und einer Prise rotem Pfeffer in eine Bratpfanne. Eine Handvoll geriebenen Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt.
In nur wenigen Minuten erhalten Sie cremige Pasta wie in einer italienischen Trattoria. Mit frischem Basilikum oder Petersilie aus der Tüte garnieren (im Kühlschrank halten sie sich wochenlang).
Magst du Fleisch? Hähnchenfilet, in dünne Streifen geschnitten, wird 5–7 Minuten gebraten. Während es kocht, mischen Sie Honig, Sojasauce und zerdrückten Knoblauch in einer Tasse.
Diese Mischung über das Fleisch gießen, Brokkoli oder grüne Bohnen dazugeben (Tiefkühlgemüse ist immer die Rettung) – und in wenigen Minuten haben Sie asiatische Pfannengerichte mit frischem Geschmack.
Und wenn Sie Lust auf etwas Ungewöhnliches haben, probieren Sie eine „faule“ Paella. In derselben Pfanne den Reis mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, die Brühe (Würfel + Wasser) angießen, gefrorene Meeresfrüchte und geräucherte Paprika hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten warten. Der Reis nimmt die Aromen auf, die Meeresfrüchte dämpfen und Sie erhalten ohne stundenlange Zubereitung ein spanisches Gericht.
Auch Gemüse ist der Held des schnellen Abendessens. Zucchini, Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, in eine Bratpfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Abgedeckt 10 Minuten backen, dann mit Käse bestreuen.
Bereit! Das Gemüse gibt Saft ab, der Käse schmilzt und Sie haben jetzt ein Ratatouille, das Sie Ihren Gästen ohne Bedenken servieren können.
Und vergessen Sie die Eier nicht. Omelett mit allem, was im Kühlschrank ist: Wurst, Käse, Gemüsereste von gestern. Die Eier mit einem Löffel Milch verquirlen, in die Pfanne geben, die Füllung dazugeben und so lange auf der Hitze halten, bis die Ränder fest werden.
Rollen Sie es auf und das Gericht sieht aus wie etwas aus dem Brunch-Café-Menü.
Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Vielschichtigkeit der Aromen und der richtigen Reihenfolge. Zuerst die länger dauernden Garbestandteile (Fleisch, Zwiebeln) anbraten, dann Gemüse und Saucen dazugeben.
Und scheuen Sie sich nicht, Zutaten auszutauschen: Wenn Sie keine Sahne haben, nehmen Sie saure Sahne; wenn Sie kein Hähnchen haben, geht auch gekochte Wurst. Beim Kochen geht es um Freiheit, nicht um strenge Regeln.
Schnell kochen, mit Genuss essen und weniger schmutziges Geschirr!
