Aufgrund der Hitzebehandlung, die Lebensmittel beim Kochen durchlaufen, verändern einige von ihnen ihre Farbe.
Wie die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, zu Recht betont, sieht die goldene Kruste auf Fleisch oder Fisch wirklich appetitlich aus.
Aber ein solches „Upgrade“ schadet im Gegenteil nur Gemüse und Getreide.
So bewahren Sie die Kohlfarbe
Wenn Sie also vorhaben, Kuchen mit Kohl zuzubereiten, sollte das Gemüse zuerst zubereitet werden, damit Sie später vom Aussehen der Backwaren nicht enttäuscht werden.
Hacken Sie die erforderliche Menge Kohl, gießen Sie dann kochendes Wasser darüber und schließlich einige Minuten lang Eiswasser darüber.
Es bleibt nur noch, die Feuchtigkeit richtig aus dem Kohl auszudrücken und ihn in die Pfanne zu geben.
Dadurch kann der Kohl während des Garvorgangs nicht braun werden.
So verhindern Sie, dass Reis seine Farbe ändert
Reis kann beim Kochen auch seine Farbe ändern. Um dies zu verhindern, geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die Pfanne mit dem Müsli.
Bitte beachten: Reis sollte erst ins Wasser gegeben werden, wenn er gesalzen ist und bereits gut kocht. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, bis der Reis gar ist – nur so entsteht perfekt weißer und lockerer Reis.
Zur Information
Kohl ist eine zweijährige Pflanze der Gattung Brassica, die vor mehr als 3.500 Jahren domestiziert wurde, aus der Familie der Brassica, eine wichtige Nutzpflanze, eine beliebte Gemüse- und Zierpflanze.
Experte: Julia Arkhipova
