Wenn Sie für die Zubereitung von Koteletts „sauberes“ Hackfleisch verwenden, wundern Sie sich nicht, dass diese trocken ausfallen.
Glücklicherweise hat eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, einen Trick verraten, der das Gericht viel weicher und zarter macht.
Dazu sollte das Hackfleisch nicht nur die Grundzutaten enthalten.
Fügen Sie dem Hackfleisch zusätzlich zu den üblichen Produkten geriebene rohe Kartoffeln oder Zucchini hinzu.
Gemüse gibt Saft ab, wodurch die Schnitzel saftiger werden.
Auch beim Kochen von Koteletts ist es sehr wichtig, es nicht mit Eiern zu übertreiben.
Für 1 kg Hackfleisch reichen zwei Eier, sonst können die Schnitzel zäh werden.
Für die gleiche Menge Hackfleisch sollten Sie etwa 200 g vorfrittierte und abgekühlte Zwiebeln hinzufügen, da rohe Koteletts möglicherweise zu stark schmecken.
Zur Information
Schnitzel – in seiner ursprünglichen Bedeutung: ein am Knochen gegartes Stück Fleisch.
Experte: Julia Arkhipova
