Sauerkraut kann nicht unbegrenzt gelagert werden und früher oder später kann das nützliche Produkt verderben.
Im Vorgriff auf das Unvermeidliche bereiten Hausfrauen Kohlsuppe zu – ein herzhaftes und gesundes Gericht für die ganze Familie.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kohlsuppe aus Sauerkraut zubereitet.
Sie benötigen:
- Fleisch mit Knochen (Rind) 600-700 g;
- Kohl (Sauerkraut) 600 gr;
- Kartoffeln 500 gr;
- Zwiebel (Zwiebel) 1-2 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Tomatenmark 2 EL. l;
- Pflanzenöl 6-7 EL. l;
- Wasser 3-3,5 l;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Bereiten Sie die Brühe vor. Dazu das Fleisch nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt 1-1,5 Stunden garen. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in die Brühe geben.
2. Den Kohl in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Wenn es weich ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu.
3. Wenn das Gemüse goldbraun wird, Tomatenmark hinzufügen.
4. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden, in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
5. Als nächstes braten und einige Minuten kochen lassen.
Salz hinzufügen, Gewürze und Kräuter hinzufügen, aufkochen, den Herd ausschalten und eine halbe Stunde stehen lassen.
Kohlsuppe wird mit Sauerrahm serviert. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova