Avocado, griechischer Joghurt und sogar Hummus sind die Geheimnisse der Saucen, die Ihren Olivier oder Hering im Pelzmantel gesünder und schmackhafter machen.
Die Ernährungsberaterin Anna Semenova ( Gesundheit ) behauptet: „Diese Alternativen enthalten dreimal weniger Kalorien und sind reich an Ballaststoffen. Beispielsweise senkt Avocado den Cholesterinspiegel und Joghurt verbessert die Darmflora.“
Avocado-Limetten-Dressing
Das Fruchtfleisch einer Avocado zerdrücken, den Saft einer halben Limette, eine Prise Salz und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Für eine pikante Note geben Sie einen Tropfen Tabasco hinzu.
Köchin Elena Prokhorova (Blog „Eat at Home“ ) rät: „Verwenden Sie Joghurt mit 10 % Fett – er macht nicht wässrig und behält seine Konsistenz perfekt. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie einen Löffel Kefir hinzu."
Leserin Marina aus Kasan gab zu, dass ihr Mann den Ersatz im Salat nicht einmal bemerkt habe – er sagte, er schmecke besser als mit Mayonnaise.
Griechischer Joghurt mit Dill
Mischen Sie 200 g Joghurt, eine Handvoll gehackten Dill, einen Teelöffel Dijon-Senf und eine Prise schwarzen Pfeffer. Diese Sauce passt gut zu Gemüsescheiben und Fleisch.
Das Magazin „Culinary Express“ hat ein Experiment durchgeführt: 89 % der Teilnehmer bevorzugten Joghurt-Dressing gegenüber Mayonnaise.
Hummus als Basis
Eine Dose Kichererbsen mit 2 EL zerdrücken. l. Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Wasser hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.
Ernährungsberaterin Olga Usenko ( Men’s Health ): „Hummus ist reich an pflanzlichem Eiweiß – ideal für Veganer. Und Tahini enthält Kalzium, das in herkömmlicher Mayonnaise fehlt.“
Leser bestätigen, dass mit dieser Sauce sogar Mimosa gesund geworden ist und Kinder dieses Dressing einfach lieben.
