Benutzen Sie beim Eierkochen Zusatzstoffe?
Wenn nicht, dann vergebens. Schließlich sollten Eier nicht in klarem Wasser, sondern in leicht angesäuertem Wasser gekocht werden.
Mit anderen Worten, Sie müssen der in die Pfanne gegossenen Flüssigkeit etwas Essig hinzufügen.
Aber warum tun Sie das? Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, sprach über die Bedeutung des Essigzusatzes.
Warum beim Eierkochen Essig zum Wasser geben?
Dank dieses Zusatzes lassen sich gekochte Eier sehr leicht schälen.
Warum? Es ist ganz einfach: Die saure Komponente beeinflusst das in der Schale enthaltene Kalzium.
Dadurch „klebt“ die harte Schale nicht am Protein.
Nach dem Kochen lassen sich die Schalen der Eier leicht entfernen: Sie „fliegen“ fast aus der Form. Die Oberfläche der Lebensmittel wird gleichmäßig und glatt.
So fügen Sie Essig richtig hinzu
Dieser Zusatz muss verwendet werden, bevor das Wasser zu kochen beginnt.
Gehen Sie besser wie folgt vor: Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie klares Wasser hinein und geben Sie 1 TL hinzu. Neunprozentigen Essig hinzufügen, umrühren, die Eier dazugeben, das Geschirr auf den Herd stellen und den Herd einschalten.
Experte: Julia Arkhipova
