Viele Leute versäumen es, Knödel so zuzubereiten, dass der Teig weich und zart ist.
Sehr oft kommt das Gericht „eichenartig“ heraus.
Mit anderen Worten: Die Mehlhülle erweist sich als zu hart.
Was ist los? Möglicherweise aufgrund einer unsachgemäßen Zubereitung des Teigs.
Doch in den meisten Fällen entsteht das Problem aus einem ganz anderen Grund.
Daher verwenden manche Hausfrauen beim Kochen von Knödeln zusätzliche Zusatzstoffe.
Auf diesen Punkt wies Yulia Arkhipova hin, eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie.
Der Grund dafür, „Eichenknödel“ zu bekommen
Beim Kochen dieser kulinarischen Produkte fügen viele Menschen dem sprudelnden Wasser etwas Essig hinzu.
Schließlich ist die Meinung weit verbreitet, dass ein saurer Zusatz den Geschmack und die Konsistenz eines Gerichts verbessert.
Durch den Essiganteil sollen die Knödel appetitlicher und der Teig zarter werden.
Tatsächlich wird jedoch der gegenteilige Effekt erreicht: Essig in Wasser mit hoher Temperatur „zwingt“ die Aushärtung der Mehlschale.
Außerdem verschlechtert sich der Geschmack des Gerichts.
Aus all dem können wir eine einfache Schlussfolgerung ziehen: Beim Kochen von Knödeln Essig ins Wasser zu geben, ist ein grober Fehler.
Experte: Julia Arkhipova
