Manchmal kommt es vor, dass die Kartoffelpuffer trocken werden, was sie definitiv nicht appetitlich macht.
Dieses Gericht ist selbst mit viel Sauerrahm schwer zu essen.
Allerdings werden Kartoffelpuffer einfach nicht trocken, erinnert sich die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind die größten Mängel?
Du hast dich bei der Auswahl der Kartoffeln verrechnet
Nicht alle Kartoffelsorten eignen sich gleichermaßen für die Zubereitung dieses Gerichts. Junge Exemplare werden zum Beispiel nie für die Herstellung von Kartoffelpuffern verwendet.
Sie müssen außerdem darauf achten, dass die ausgewählten Kartoffeln die richtige Menge Stärke enthalten.
Zwiebelmangel
Scheuen Sie sich nicht, zu viel Zwiebeln hineinzugeben: Die Kartoffelpuffer werden dadurch sicher nicht verderben. Aber sein Mangel wird dem Gericht definitiv nicht nützen: Die Kartoffelpuffer werden trocken.
Das Gemüse am besten auf einer feinen Reibe zerkleinern und sofort mit den Kartoffeln vermischen.
Mehl
In den meisten Fällen ist dies die Hauptursache für trockene Pfannkuchen. Versuchen Sie daher, auf die Verwendung von Mehl zu verzichten. Denn wenn man die Kartoffelmasse mit ausreichend Stärke richtig auspresst, dann sind keine Eier nötig.
Experte: Julia Arkhipova
