Buchweizen zeichnet sich nicht nur durch einen angenehmen Geschmack aus, sondern bietet auch zahlreiche Vorteile.
Außerdem lieben sie Müsli, weil es einfach zuzubereiten ist. Laut einer Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova, kann Brei jedoch genauso leicht verderben, was zu einer trockenen und geschmacklosen Beilage führt.
Kaufen Sie kein gedünstetes Müsli
Das Kochen von gedämpftem Buchweizen dauert etwa 5 Minuten, und hier enden seine Vorteile. Es wird etwas anders schmecken, es wird eine Woche lang normal sein, aber der Nutzen daraus wird deutlich nachlassen.
Kochen Sie Buchweizen nicht sofort
Vor dem Kochen empfiehlt es sich, Buchweizen in einer Pfanne anzubraten – mit oder ohne Pflanzenöl. Das Ergebnis ist ein viel reichhaltigeres und geschmackvolleres Gericht.
Verwenden Sie kein kaltes Wasser
Nach dem Frittieren muss das Müsli nicht mit kaltem, sondern mit heißem Wasser übergossen werden, damit heißer Dampf entsteht, der den Buchweizen dämpft, denn wie Sie wissen, wird der leckerste Brei in einem Topf bei schwacher Hitze gedämpft.
In einer hohen Pfanne mit schmalem Boden kochen
Ein weiterer Fehler ist die Verwendung einer breiten Pfanne. Sie benötigen einen hohen Topf mit schmalem Boden – auch dieser ist notwendig, damit der Brei gedämpft wird und lecker und krümelig wird.
Öffnen Sie den Deckel nicht
Während des Kochens sollten Sie den Buchweizenbrei nicht mit dem Deckel anheben und umrühren, sondern 10-12 Minuten einwirken lassen und während dieser Zeit den Deckel nicht von der Pfanne nehmen. Diese Minuten reichen aus, damit der Brei dampft und schmackhaft wird. Machen Sie sich keine Sorgen – wenn Sie die Flamme auf niedrig stellen, brennt der Buchweizen nicht.
Zur Information
Buchweizenbrei ist ein aus Buchweizenkörnern zubereiteter Brei, ein beliebtes Gericht in der russischen, weißrussischen, ukrainischen, litauischen und polnischen Küche.
Experte: Julia Arkhipova
