Damit der Borschtsch wirklich aromatisch, schmackhaft und reichhaltig ist, müssen einige wichtige Bedingungen beachtet werden.
Die erste besteht darin, eine möglichst aromatische Brühe zu verwenden.
Um den richtigen Geschmack zu erhalten, wird es auf Fleisch mit Knochen gegart. Es lohnt sich aber auch, andere Tricks anzuwenden, bemerkt die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind sie?
Öl nicht vergessen
Das Frittieren der Komponenten sollte in geruchs- und geschmacksneutralem Pflanzenöl erfolgen. Es lohnt sich aber auch, etwas Butter hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Borschtsch viel schmackhafter.
Braten Sie Rüben niemals zusammen mit anderem Gemüse
Es gibt mehrere Gründe, warum Sie dies nicht tun sollten. Zunächst geht die charakteristische Säure verloren. Der zweite Grund ist, dass der Borschtsch einfach nicht rot wird.
Vergessen Sie nicht das Grün
Der Geschmack von Borschtsch kommt vor allem durch das Grün zum Vorschein. Daher lohnt es sich, der fertigen Suppe Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie hinzuzufügen.
Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, gehackten Knoblauch einzuführen.
Experte: Julia Arkhipova
