Kohlstarter ist eine Möglichkeit, Snacks zuzubereiten und gleichzeitig Gemüse für die Langzeitlagerung vorzubereiten.
Gleichzeitig steht der Verwendung des Präparats zur Vorbereitung der ersten Gänge nichts im Wege.
Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“ Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man magere Kohlsuppe aus Sauerkraut mit Pilzen kocht.
Sie benötigen:
- Sauerkraut 1 kg;
- Kartoffeln 2-3 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Zwiebel 1 Stück;
- Pilze 200 gr;
- Pflanzenöl;
- Mehl 1 EL. l;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Getrocknete Pilze müssen 2 Stunden lang in 2,5 Liter Wasser eingeweicht werden und der resultierende Aufguss kann zum Kochen von Brühe verwendet werden.
2. Die Pilze waschen und in gleich große Stücke schneiden.
3. Das Gemüse schälen und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, den Kohl auspressen und ggf. schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten, dann den Kohl und 200 ml Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, damit der Kohl weich wird.
5. Den Braten in einen Topf geben, Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen.
6. Die Pilze goldbraun braten und in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
7. In einer sauberen und trockenen Bratpfanne das Mehl goldbraun braten, die Brühe hinzufügen, umrühren, bis sich die Klumpen auflösen, und zur Kohlsuppe geben.
Salz und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und das Gericht 15–20 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
