Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks im Arsenal, dank derer ihr Lieblingsgericht schmackhafter, reichhaltiger und appetitlicher wird.
Wenn wir über Kohlrouladen sprechen, dann hängt bei diesem Gericht viel von den Kohlblättern ab. Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, erklärte, wie man diese Zutat richtig zubereitet.
Tricks zur Zubereitung von Kohlblättern
Zunächst sei daran erinnert, dass nicht jeder Kohl für Kohlrouladen geeignet ist. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Kohlkopfes einen Kohlkopf mit runder oder länglicher Form und dünnen Blättern.
Bei abgeflachten Kohlköpfen sind die Blätter uneben – man sollte nicht erwarten, dass man daraus ordentliche Kohlrouladen bekommt.
Nachdem Sie die schlechten Blätter entfernt haben, spülen Sie den Kohl ab und schneiden Sie den Strunk heraus.
Anschließend die Gabeln in kochendes Wasser legen. Auch hier sollten Sie einen halben Teelöffel Essig hinzufügen.
Dadurch werden die Kohlblätter dicht und reißen nicht, wenn man die Füllung hineinrollt.
Die Garzeit für Kohlblätter beträgt in der Regel etwa 2-3 Minuten, danach kann man damit beginnen, sie von der Gabel zu lösen. Und vergessen Sie nicht, die dicken Adern abzuschneiden.
Experte: Julia Arkhipova
