Wenn man Borschtsch erwähnt, entstehen lebhafte Assoziationen mit einem Stück gekochtem Schweinefleisch, einem Markknochen und einem Löffel dicker Sauerrahm.
Aber in der Fastenzeit ist das alles unerwünscht, und wenn Sie trotzdem herzhaften Borschtsch wollen, müssen Sie bescheidenere Rezepte erfinden.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man mageren Borschtsch mit Bohnen zubereitet.
Sie benötigen:
- Dose Bohnenkonserven,
- Rüben 2 Stück;
- Karotten 1 Stück;
- Zwiebel 1 Stück;
- Knoblauch 1 Zehe;
- Tomatenmark 3 EL. l;
- Kartoffeln 3-4 Stück;
- Kräuter, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Rote Bete kochen, schälen und in Streifen schneiden. Um die Farbe zu erhalten, können Sie Zitronensaft darüber gießen.
2. Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und bereiten Sie das Braten in einer Bratpfanne vor.
3. Wenn Sie fertig sind, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Zwei Liter Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen lassen.
5. Nach 10 Minuten Bohnen, Braten und Rüben in die Pfanne geben und nach weiteren 10 Minuten mit Salz und Gewürzen abschmecken.
6. Dann den Knoblauch hacken, Dill und Petersilie fein hacken, alles vermischen und zum Borschtsch geben.
Zum Kochen bringen, ausschalten, 5-10 Minuten ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
