Draniki sind ein beliebtes Gericht, das wegen seiner einfachen Zubereitung und seinem hervorragenden Geschmack beliebt ist.
Allerdings verfärbt sich beim Kochen manchmal die Hauptzutat – Kartoffeln – schwarz, was das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt.
Aber beeilen Sie sich nicht, auf ein köstliches Mittag- oder Abendessen zu verzichten: Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, erklärte, wie man dieses Problem vermeiden kann.
Welche Tricks verhindern, dass das Gericht ruiniert wird?
1. Wenn Sie planen, Kartoffelpuffer zuzubereiten und die Möglichkeit haben, zu wählen, verwenden Sie für das Gericht gelbe Kartoffelsorten.
2. Das Hinzufügen von Zwiebeln verhindert, dass die Kartoffelmischung dunkel wird. Zuerst die Zwiebel reiben und dann die geriebene Zwiebel mit den Kartoffeln vermischen.
3. Nachdem Sie die beiden Gemüsesorten miteinander vermischt haben, drücken Sie den Rösti-Teig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Diese Aktion hat keinen Einfluss auf die Dunkelfärbung der Kartoffeln, hilft Ihnen aber dabei, Mehl einzusparen.
4. Hausfrauen fügen der Mischung für die Zubereitung von Kartoffelpuffer auch oft eine kleine Menge Sauerrahm hinzu – etwa 2 Esslöffel pro halbes Kilogramm Kartoffeln.
Dadurch wird das Gericht nicht nur optisch appetitlicher, sondern auch viel weicher und zarter im Geschmack.
Experte: Julia Arkhipova
