„Diese trübe Flüssigkeit ist Gold!“ — sagte der italienische Koch Massimo Bottura bei MasterChef und demonstrierte eine Sauce aus Reiswasser und Trüffel.
Es stellt sich heraus, dass die Stärke aus dem Wasser als natürliches Verdickungsmittel wirkt und die leichte Süße eine ideale Ergänzung zu Käse und Pilzen ist.
Eine Studie im Journal of Culinary Science ergab, dass Reiswasser Gamma-Oryzanol enthält, das den Cholesterinspiegel senkt.
Die vegane Bloggerin Lika Morskaya hat darauf basierend „Reis-Sauerrahm“ kreiert:
„Ich habe es mit Zitronensaft und Knoblauch gemischt – perfekt für Salate!“
Reddit -Benutzer Culinary_guru t teilte:
„Ich mache Cremesuppe mit Reiswasser – die Konsistenz ist wie in Michelin-Restaurants!“
Doch Chefkoch Anton Kovalchuk vom Russian Parisian warnt:
Verwenden Sie kein Wasser von mit Salz gekochtem Reis – die Soße wird zu salzig.“
Lifehack von einer Oma aus Ufa im Forum Hausrezepte :
„Ich gebe Reiswasser in den Pfannkuchenteig und das macht sie fluffig!“
Skeptiker schnauben: „Klingt nach einer schlechten Küche.“ Doch der Kommentar unter dem Nickname Gurman_na_divane macht dem ein Ende:
„Ich habe die Soße nach Botturas Methode zubereitet – die Gäste dachten, ich hätte 5.000 Rubel dafür ausgegeben!“
