Champignons erfreuen sich in der Küche großer Beliebtheit – vor allem wegen ihres Geschmacks, aber auch, weil diese Pilze viele Vorteile haben.
Laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, enthalten Champignons Vitamin D – dank dessen kommt unser Körper besser mit der Aufnahme von Kalzium zurecht.
Der Fachmann beantwortete auch die Frage, ob dieses Produkt gereinigt werden muss.
Ihrer Meinung nach reicht es aus, die Champignons unter fließendem Wasser zu waschen und anschließend sofort zu trocknen – dies ist notwendig, damit die Pilze nicht zu viel überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
In dieser Hinsicht ist das lange Einweichen von Champignons in Wasser ein schwerwiegender Fehler, da die Pilze beim Braten eine große Menge Flüssigkeit abgeben.
Dadurch weichen ihre Konsistenz und damit auch ihr Geschmack von den gewünschten ab.
Um dies zu verhindern, können Sie einen kulinarischen Trick anwenden: Dabei werden die Champignons mit Mehl und nicht mit Wasser gereinigt.
Die Pilze in einen Topf geben und 3-4 Esslöffel Mehl hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn mehrmals gut.
Wischen Sie die Pilze anschließend mit sauberen Papierservietten oder Handtüchern ab, um Mehl- und Schmutzreste zu entfernen.
Bitte beachten Sie: Sollte an den Pilzstielen feuchte Erde haften, können Sie diese nur mit einem Messer entfernen.
Experte: Julia Arkhipova
