Du träumst von einer dünnen, knusprigen Pizza, aber der Teig reißt immer oder ähnelt einem Fladenbrot?
Das liegt alles daran, dass Sie es mit einem Nudelholz ausrollen!
Echte Italiener ziehen den Teig mit den Händen auseinander, damit die Luftblasen erhalten bleiben, die ihm seine luftige Konsistenz verleihen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren: Werfen Sie die Schicht hoch, wie im Film, oder ziehen Sie sie mit den Fingern auf dem Tisch auseinander.
Auch wenn der erste Versuch dem afrikanischen Kontinent ähnelt, wird der Geschmack dennoch jeden überzeugen.
Und noch ein Fehler: Sie haben zu viel Füllung hineingegeben. Käse, Wurst, Gemüse – all das drückt auf den Teig und er backt nicht durch. Beschränken Sie sich auf 3–4 Zutaten und streuen Sie den Käse auf die letzte Schicht – auf diese Weise „klebt“ er die Füllung zusammen und verhindert, dass sie sich ausbreitet.
Aber der wichtigste Lifehack ist … Schatz. Bestreichen Sie die Ränder des Kuchens damit, bevor Sie ihn in den Ofen schieben – so werden sie goldbraun und knusprig.
Und wer etwas neapolitanischen Charme möchte, gibt noch einen Löffel Olivenöl und eine Prise Zucker in den Teig. Die Pizza wird brodeln und nach den Straßen Roms riechen.
