Möchten Sie wirklich saftige Schnitzel zubereiten?
Dann wagen Sie es und verwenden Sie einen nicht standardmäßigen Zusatzstoff.
Gelingt das Experiment, erhält das Gericht eine unglaubliche Saftigkeit.
Die Schnitzel werden ein kulinarisches Meisterwerk in Restaurantqualität sein.
Das unerwartete Geheimnis des idealen Fleischgerichts verriet Yulia Arkhipova, eine Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Was man dem Schnitzelhackfleisch hinzufügen sollte, damit es saftiger wird
Manche Feinschmecker sind sich sicher, dass man Schnitzel mit Hilfe von Brot, Gemüse oder Mineralwasser möglichst saftig machen kann.
Ja, mit jedem dieser Zusatzstoffe werden gute Ergebnisse erzielt. Aber nicht ideal!
Wenn Sie möchten, dass das Gericht saftig ausläuft, müssen Sie ... zerstoßenes Eis zum Schnitzelboden hinzufügen: 300 Gramm pro Kilo Hackfleisch.
Es gibt noch eine weitere gute Option – gefrorene Brühe.
Beginnen Sie sofort mit der Kotelettformung, nachdem Sie die kalte Zutat zum Hackfleisch gegeben haben.
Sie müssen sich beeilen: Es ist wichtig, dass das Eis nicht schmilzt, bevor die Wärmebehandlung der „Unterlegscheiben“ beginnt.
Wenn Sie alles richtig machen, werden die Koteletts sehr saftig und lecker: Sie werden begeistert sein.
Experte: Julia Arkhipova
