Es scheint, dass es im kulinarischen Geschäft nichts Einfacheres gibt, als Knödel zu kochen, aber auch hier gibt es Fallstricke.
Bei falscher Zubereitung kleben sie zusammen, bleiben am Boden kleben und verlieren ihre Form.
Yulia Arkhipova, Expertin in der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin, viertklassige Bäckerin, listete die Regeln auf, nach denen hausgemachte Knödel oder ein im Laden gekauftes Halbfertigprodukt saftig und ordentlich sind.
Um Knödel zu kochen, benötigen Sie:
• Topf. Es empfiehlt sich, einen mit breitem Boden zu nehmen, um ein Zusammenkleben der Knödel zu vermeiden;
• Skimmer;
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack;
• Grüne;
• Butter;
• Sauerrahm, Ketchup oder andere Saucen.
Die Knödel müssen vor dem Garen nicht aufgetaut werden.
Zuerst müssen Sie 1,5 Liter Wasser pro 500 g Knödel in die Pfanne gießen. Die Knödel sollten vollständig im Wasser liegen und nicht zusammenkleben.
Salzen Sie das Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
Geben Sie die Knödel vorsichtig in kleinen Portionen in kochendes Wasser und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und nach Belieben mit Kräutern oder Soßen garnieren.
Experte: Julia Arkhipova
