Warum die Schnitzel trocken wurden: Fehler, die korrigiert werden sollten

Bei der Verkostung von Koteletts möchte niemand der Trockenheit des Gerichts begegnen: Sie können nur mit Soße gegessen werden.

Nicht jeder mag diesen Ansatz.

Es sei jedoch zu verstehen, dass richtig und effizient gekochte Koteletts nicht trocken sein können, erklärte Köchin Yulia Arkhipova, eine kulinarische Expertin bei der Publikation des BelNovosti-Netzwerks.

Wie kann dieses häufige Problem vermieden werden?

Denken Sie immer an die Zwiebel

Viele Köche glauben, dass Zwiebeln die Situation definitiv nicht ruinieren werden. Dieses Gemüse ist das Hauptgeheimnis für die Saftigkeit fast aller Fleischgerichte.

Schnitzel werden keine Ausnahme sein.

Diätetische Fleischsorten

Viele Menschen möchten Koteletts sicherer für den Körper machen und verwenden daher Diätfleisch. Allerdings wird dieses Gericht trocken.

Für die Saftigkeit müssen Sie 70–80 % der Hauptfleischsorte mit 20–30 % fettem Schweinefleisch zu sich nehmen.

Wenn Sie dies nicht möchten, können Sie ein Stück frisches Schmalz hinzufügen, das im Fleischwolf zerkleinert wurde. Wenn Sie kein Schmalz mögen, frieren Sie etwas Butter ein und reiben Sie sie.