Jede Hausfrau weiß, dass trockene Koteletts getrost als Fehlschlag gelten können: Sie können nur mit viel Soße verzehrt werden, was den Geschmack der Fleischprodukte selbst trübt.
Daher ist es immer wichtig, sich an Fehler zu erinnern, die die Qualität der Schnitzel verschlechtern können.
Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti für kulinarische Themen, konnte die wichtigsten nennen.
Was sind sie?
Ungleichmäßige Verteilung der Zwiebeln
Man kann ausreichend Zwiebeln verwenden, diese werden aber trotzdem nicht gleichmäßig verteilt. Dies geschieht, wenn das Gemüse mit einem Messer zerkleinert wird.
Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung eines Mixers oder Fleischwolfs. Dieses „Zwiebelpüree“ passt ideal zu Fleisch und verleiht dem Fleischprodukt ausreichend Saftigkeit.
Brot
Vergessen Sie nicht, diese Komponente zu verwenden: Mit ihrer Hilfe können Sie unglaublich leckere und saftige Koteletts zubereiten.
Brot trägt auch dazu bei, die richtige Flauschigkeit zu erreichen.
Für ein halbes Kilo Hackfleisch nimmt man üblicherweise etwa einhundert Gramm Weißbrot, Laib oder ungesüßtes Brötchen.
Experte: Julia Arkhipova
