Es ist bekannt, dass gekochtes Fleisch viel gesünder ist als gebratenes Fleisch, aber es ist schwierig, es schmackhaft zuzubereiten.
Manchmal ist das Fleisch fad, trocken und nicht besonders appetitlich.
Wie sich herausstellte, könnte dieses Ergebnis eine Folge der unsachgemäßen Verwendung von Salz sein, erklärt die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen für die Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Wie verwendet man Salz beim Kochen richtig?
Es ist wichtig zu wissen, dass Salz wichtig ist, damit Fleisch seinen charakteristischen, reichen Geschmack entwickelt. Die Schwierigkeit besteht jedoch darin, dass das Produkt durch falsches Einbringen der Komponente seine Saftigkeit verlieren kann.
Es lohnt sich auch, einen Faktor wie die Art des Salzes zu berücksichtigen. Fein- und Grobmahlung haben unterschiedliche Wirkungen.
Wenn Sie einen groben Mahlgrad verwenden, müssen Sie zunächst warten, bis es kocht. Danach alle entstandenen Ablagerungen entfernen, die Hitze reduzieren und Salz hinzufügen.
Wenn Sie einen feinen Mahlgrad verwenden, sollten Sie länger warten. Es wird 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Es wird jedoch nicht empfohlen, zum Kochen von Fleisch Salz mit verschiedenen Gewürzen zu verwenden. In diesem Fall können Gewürze den Geschmack des Fleisches überlagern.
Experte: Julia Arkhipova
