Das Apfelkuchen-Rezept aus diesem Artikel ist auch für diejenigen geeignet, die noch nie etwas gebacken haben.
Die grundlegenden Anweisungen, nach denen auf jeden Fall alles klappen wird, wurden von der Expertin der Online-Publikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova, geteilt.
Es sei wichtig, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen und nicht faul zu sein, das Eiweiß getrennt vom Eigelb zu schlagen, erinnert der Experte, denn dadurch wird der Teig auch bei vielen Äpfeln fluffig und leicht im Kuchen.
Beginnen wir mit der Auflistung der benötigten Zutaten. Dazu gehören:
- Saure Äpfel – 4–5 Stück,
- Mehl – 200 Gramm (ein Glas),
- Zucker – 80 Gramm (etwas weniger als ein halbes Glas),
- Eier - vier Stück,
- Backpulver – ein halber Teelöffel,
- Gemahlener Zimt – ein gehäufter Teelöffel,
- Ingwerwurzel – ein etwa drei Zentimeter langes Stück,
- Salz – eine oder zwei Prisen,
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form.
Sie sollten damit beginnen, den Ofen einzuschalten: Während Sie den Teig kneten, erwärmt er sich gerade auf die 180 Grad, die wir brauchen.
Äpfel sollten in dünne Scheiben geschnitten und in einer tiefen Schüssel mit Zimt und Salz vermischt werden. Senden Sie auch hier Ingwersaft – reiben Sie dazu die Wurzel auf einer feinen Reibe und schütten Sie die Flüssigkeit aus dem Kuchen.
Für den Teig müssen Sie das Eiweiß separat schlagen – bis sich feste Spitzen bilden, und das Eigelb mit Zucker mischen und ebenfalls schlagen – bis die Masse an Volumen zunimmt und eine helle Cremefarbe annimmt.
Das Eigelb mit dem Eiweiß vermischen, sorgfältig vermischen und nach und nach Mehl und Soda dazugeben. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Füllung darauf geben.
Den Kuchen 30–35 Minuten backen. In den letzten 3-5 Minuten können Sie den Grill einschalten, damit oben eine goldbraune Kruste entsteht.
Experte: Julia Arkhipova
