Hülsenfrüchte sind eine sehr wertvolle und gesunde Ergänzung der Ernährung.
Um die Vorteile dieser Produktkategorie zu schätzen, müssen Sie jedoch lernen, richtig zu kochen.
Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti für kulinarische Themen, hat die wichtigsten Fehler identifiziert, die aufgrund von Unerfahrenheit gemacht werden können.
Was sind sie?
Kein Einweichen
Denken Sie nicht, dass Hülsenfrüchte einfach schwieriger zu kochen sind: Das ist ein Irrglaube. Mangelndes Einweichen führt dazu, dass gesunde Lebensmittel ungesund und schwer verdaulich werden.
Daher lohnt es sich, Bohnen und Erbsen mehrere Stunden lang einzuweichen.
Salz
Viele Menschen haben so große Angst, das Hinzufügen von Salz zu vergessen, dass sie es zu früh hinzufügen. Dadurch werden Erbsen-Bohnen-Gerichte hart.
Daher ist es wichtig, Salz erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.
Feuerintensität
Damit Hülsenfruchtgerichte schmackhaft sind, ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten. Zunächst können Sie das Feuer auf „Intensiv“ stellen.
Nach dem Kochen erfolgt das Garen jedoch bei schwacher Hitze.
Experte: Julia Arkhipova
