Es ist fast Mitte Herbst – es ist Zeit, sich auf den traditionellen Sauerteig aus Weißkohl für den Winter vorzubereiten.
Es wird angenommen, dass Sie neben einem erfolgreichen Rezept und frischem Kohl auch den erfolgreichsten Tag auswählen müssen, damit die Zubereitung von höchster Qualität ist.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wann Kohl fermentiert werden sollte.
Der Kohl sollte schmackhaft und knusprig sein. Diese Eigenschaften hängen von der Einhaltung der Technologie sowie der Nützlichkeit des Produkts ab.
Wie Sie wissen, ist Sauerkraut eine der für jedermann zugänglichen Vitamin-C-Quellen.
Darüber hinaus wird Sauerkraut nicht nur als Fertigsnack verwendet, sondern auch als eine der Zutaten beim Kochen von Kohlsuppe, bei der Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten.
Geheimnisse der Zubereitung
Erstens wird nicht empfohlen, für diese Aktivität Mittwoch, Freitag und Samstag zu wählen.
Laut abergläubischen Köchen sind Montag, Dienstag oder Donnerstag ideal zum Gären von Kohl.
Zweitens trägt der Nachtstern seinen Teil zum Gelingen der Veranstaltung bei. Ja, der Mondkalender erstreckt sich nicht nur auf Gartenthemen.
Die besten Tage im Oktober sind der 8. bis 11. sowie der 16. Oktober.
Die besten Tage im November sind der 3. bis 8., der 12. bis 15. und auch der 30. November.
Drittens sollte Kohl nicht bei schlechter Laune fermentiert werden. Aber diese Regel gilt für viele kulinarische Meisterwerke.
Experte: Julia Arkhipova
