Kupaty ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, bei dem es sich um kleine Würstchen aus rohem Fleisch oder Hackfleisch handelt, die in eine Naturhülle gewickelt sind.
Das Kochen von Kupat erfordert, wie die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, keine besonderen Fähigkeiten erfordert und nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Braten Sie sie einfach in der Pfanne oder auf dem Grill an und fertig ist ein köstliches und sättigendes Mittag- oder Abendessen. Um dieses Gericht jedoch wirklich genießen zu können, müssen Sie einige Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.
So vermeiden Sie Probleme beim Braten von Kupat
Damit die Wursthülle intakt bleibt und der Saft darin gespeichert wird, anstatt ihn in der ganzen Küche zu verspritzen, sollten Sie sich die folgenden Tipps genauer ansehen.
Vorblanchieren
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, empfiehlt es sich, die Kupaty 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dadurch wird der Saft im Inneren der Hülle versiegelt und ein Reißen beim Braten verhindert. Durch das Blanchieren wird außerdem überschüssiges Fett entfernt und die Würste lassen sich in der Pfanne leichter wenden.
Trocknen
Tupfen Sie die Kupats nach dem Blanchieren mit einem Papiertuch trocken, um beim Braten Ölspritzer zu vermeiden.
Brattemperatur
Verwenden Sie beim Kochen von Kupat nicht zu viel Hitze. Beginnen Sie mit einer moderaten Temperatur, damit das Fleisch Zeit zum Garen hat und die Hülle nicht anbrennt. Wenn eine Seite der Würstchen goldbraun ist, erhöhen Sie die Temperatur, damit eine goldene Kruste entsteht.
Verwendung von Öl
Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne, um ein Ankleben der Kupats zu verhindern und ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Experte: Julia Arkhipova
