Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Eier in Restaurants immer ansehnlich aussehen.
Werden sie in gehackter Form zu Salaten oder anderen Gerichten gegeben, bleibt das Eigelb immer intakt.
Für Hausfrauen klappt das nicht immer. Oft beginnt das Eigelb zu bröckeln, was dem Gericht keine Schönheit verleiht, bemerkte Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen für die Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Wie kochen Köche in einem Restaurant Eier?
Diese Technik ist nicht kompliziert, muss aber strikt eingehalten werden. Zuerst müssen Sie die Hühnereier in einen Behälter mit kaltem Wasser legen und die Hitze einschalten.
Nachdem die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie das Produkt etwa 8-10 Minuten lang. Legen Sie die Eier für einige Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser.
Nehmen Sie einen zweiten Behälter mit kaltem Wasser und geben Sie Eiswürfel und ein Messer hinein. Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie mit einem Eismesser in Scheiben.
In regelmäßigen Abständen sollte es mit Wasser angefeuchtet werden.
Diese einfache Methode verhindert, dass das Eigelb zerbröckelt, sodass die Eier schön und intakt bleiben.
Experte: Julia Arkhipova
