Manchmal gibt es sehr schädliche Tipps zum Kochen von Koteletts, die das Fleischgericht nur verderben.
Außerdem schaden etablierte Ratschläge manchmal mehr, als dass sie nützen.
Chefköchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochthemen bei der Online-Publikation BelNovosti, spricht darüber, welche Zutaten man Koteletts auf keinen Fall hinzufügen sollte.
Bei welchen Komponenten ist Vorsicht geboten?
Sahne und Milch
Von vielen ist zu hören, dass die Verwendung von Milch und Sahne die Schnitzel schmackhafter, zarter und hochwertiger machen soll. Auf den ersten Blick scheint es eine wirklich gute Idee zu sein.
Dies ist jedoch ein Irrglaube: Die Schnitzel werden trocken und geschmacklos. Tatsache ist, dass Fleisch und Milchprotein keine „Freunde“ sind.
Hühnereier
Einige enthalten immer noch Hühnereier in Koteletts, obwohl viele diese Idee längst aufgegeben haben. Diese Zutat macht das Fleischgericht zäh und trocken.
Es gibt viele alternative Möglichkeiten, die dazu beitragen, dass die Schnitzel ihre Form behalten. Fügen Sie einfach das Brot hinzu und kneten Sie die Mischung gut durch.
Experte: Julia Arkhipova
