Sauerkraut-Kohlsuppe ist ein echter kulinarischer Klassiker, der mit Gemütlichkeit und einem warmen Zuhause assoziiert wird.
Da kaltes Wetter vor der Tür steht, beschloss die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin bei der Online-Publikation BelNovosti, die Feinheiten der Zubereitung eines Gerichts zu teilen, das Sie auch bei kältestem Wetter wärmen kann.
Die Basis jeder Suppe ist Brühe
Damit die Kohlsuppe richtig lecker wird, empfiehlt es sich, zum Kochen der Brühe mehrere Fleischsorten zu verwenden.
Die Kombination von Schweine- und Rindfleisch verleiht dem Gericht eine besondere Fülle und die Zugabe von Hühnchen macht es leicht und aromatisch.
Denken Sie daran: Die Brühe wird konzentriert und schmackhaft, wenn Sie das Fleisch längere Zeit kochen – mindestens zwei Stunden bei schwacher Hitze.
Gemüsebraten
Fügen Sie der Kohlsuppe unbedingt Röstzwiebeln und Karotten hinzu, die in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl angebraten werden. Auf Wunsch können Sie dem Braten Tomatenmark hinzufügen – dadurch wird der Geschmack der Kohlsuppe noch reicher.
Sauerkraut
Bei der Zubereitung von Kohlsuppe kann man Sauerkraut nicht einfach in die Pfanne geben. Zuvor empfiehlt es sich, es in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten, indem man es zunächst aus der Salzlake ausdrückt und in kleine Stücke schneidet.
Experte: Julia Arkhipova
