Viele Menschen haben mindestens einmal in ihrem Leben die Tatsache erlebt, dass Koteletts während der Wärmebehandlung auseinanderzufallen beginnen.
Dies kann die Gastgeberin nur verärgern, da dies wenig Freude bereitet.
Koteletts behalten jedoch immer ihre Form, wenn man sie richtig zubereitet, bemerkt die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin auf dem Gebiet des Kochens für die Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Welche Fehler sollten Sie vermeiden?
Schnitzelgröße
Je größer Ihr Schnitzel ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es auseinanderfällt. Daher sollten Sie keine zu großen Produkte formen.
Selbst wenn sie nicht auseinanderfallen, werden sie trotzdem nicht in der Mitte gebacken. Es wird unmöglich sein, sie zu essen.
Befestigungselemente
Wenn normalgroße Schnitzel auseinanderfallen, lohnt es sich, die Zusammensetzung zu analysieren. In letzter Zeit verzichten immer mehr Hausfrauen auf die Zugabe von Eiern zum Hackfleisch, um eine Härte des Endprodukts zu vermeiden.
Aber in diesem Fall müssen Sie einen würdigen Ersatz finden.
Sie müssen Haferflocken, Grieß, geriebene Kartoffeln, Stärke, Mehl oder gehackte Zucchini hinzufügen.
Arbeiten mit Hackfleisch
Damit die Koteletts nicht auseinanderfallen, muss das Hackfleisch perfekt durchgeknetet sein. Danach sollten Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Und in diesem Fall behalten die Schnitzel auf jeden Fall ihre Form.
Experte: Julia Arkhipova
