Die Gemüseernte im Winter ist in vollem Gange und obwohl es das größte Gemüsesortiment auf dem Markt gibt, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
Hier ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Auberginen, das sicherlich jedem zu Hause schmecken wird.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Auberginen nach koreanischer Art für den Winter kocht.
Wird benötigt
- Auberginen - 1 kg;
- Zwiebel - 300 gr;
- Karotten - 200 gr;
- Paprika - 250 gr;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Koriander (gemahlen) - 2 TL;
- Zucker - 4 EL. l.;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- scharfer Pfeffer nach Geschmack;
- Essig (9%) – 50 ml;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
1. Die Aubergine in Scheiben schneiden, bei Bedarf einige Minuten einweichen, mit Salz bestreuen, um die Bitterkeit zu entfernen, und dann abspülen.
2. Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden, Karotten reiben, Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Die Auberginen in einer Pfanne goldbraun braten.
4. Anschließend mit dem Gemüse vermischen, Pflanzenöl einfüllen, Gewürze laut Liste und Essig hinzufügen. Umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, in einen Topf mit Wasser stellen, mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten sterilisieren.
Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, decken sie ab und stellen sie, wenn sie abgekühlt sind, zur Lagerung in einen dunklen und kühlen Raum.
Experte: Julia Arkhipova
