Wenn der Fisch von einem Amateur gebraten wird, entsteht nie eine hochwertige Kruste: Diese Fähigkeit steht nur erfahrenen Köchen zur Verfügung.
Die Kruste sollte eine schöne Farbe haben, knusprig und dünn sein.
Dadurch wird die Geschmacksqualität des Leckerbissens spürbar gesteigert, bemerkte Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Welche 3 Krustengeheimnisse helfen Hausfrauen?
Trocknen
Es ist bekannt, dass Fische gewaschen und gereinigt werden müssen, wodurch sie nass werden. Ein solches Produkt kann niemals richtig zubereitet werden. Daher muss der Fisch vor dem Garen gründlich getrocknet werden.
„Mehlschleier“
Es ist notwendig, Weizenmehl, ausgewählte Gewürze und Salz zu kombinieren, zu vermischen und in eine Plastiktüte zu legen. Als nächstes schicken wir die Fischstücke und fangen an zu schütteln.
Die resultierende Panade ist perfekt und es entsteht eine Kruste.
Braten
Legen Sie Fisch niemals mit wenig Öl in eine nicht ausreichend erhitzte Bratpfanne, da dies das Produkt ruiniert. Die Pfanne muss heiß sein und die Ölschicht muss mindestens sieben Millimeter dick sein.
Experte: Julia Arkhipova
