Sicherlich ist vielen aufgefallen, dass der Geschmack von Koteletts deutlich unterschiedlich ist, je nachdem, wer sie zubereitet hat.
Es gibt jedoch bestimmte Regeln, die dazu beitragen, die Qualität des Gerichts zu verbessern, unabhängig vom gewählten Rezept.
Chefköchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti, spricht darüber, welche Geheimnisse dazu beitragen, dass die Schnitzel so lecker wie möglich werden.
An welche einfachen Feinheiten sollten Sie sich erinnern?
Setzen Sie die Zwiebel richtig ein
Sie sollten die Zwiebel nicht grob hacken und in dieser Form in Hackfleisch geben: Die Schnitzel werden dadurch nicht saftiger und entwickeln einen bestimmten Geschmack.
Es ist besser, die Zwiebel kleiner zu schneiden und anzubraten. Die Schnitzel werden viel schmackhafter.
Verwenden Sie keine Eier
Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Koteletts auseinanderfallen: In den meisten Fällen passiert das nicht. Sie müssen die Schnitzel nur gut durchkneten.
Zur Sicherheit können Sie noch etwas Stärke oder Grieß hinzufügen.
Aber Eier können die Schnitzel zäh machen.
Machen Sie keine großen Schnitzel
Ein solches Gericht backt einfach nicht oder zerfällt beim Wenden. Konzentrieren Sie sich daher auf die Standardkotelettgröße.
Experte: Julia Arkhipova
