Die Zubereitung von Paprika und Auberginen ist nicht besonders beliebt, daher haben Hausfrauen möglicherweise Zweifel, ob es sich lohnt, mit diesen verwandten, aber dennoch unterschiedlichen Gemüsesorten zu experimentieren.
Fachkundige Hausfrauen zögern nicht, sondern kochen einfach.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Paprika und Auberginen rollt.
Sie benötigen:
- Auberginen - 3 kg;
- Paprika (rot) - 4 kg;
- Knoblauch - 300 g;
- Petersilie - 150 gr;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 3 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.;
- Pflanzenöl - 300 g;
- Essig (9%) - 250 ml.
Wie man kocht
1. Saubere Paprikaschoten werden in vier Teile geschnitten. Dasselbe machen wir mit den Auberginen und weichen das Gemüse dann in Salzwasser ein.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie mit einem Messer hacken.
3. Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner, Öl und Essig in kochendes Wasser geben. Anschließend Paprika und Auberginen in der Marinade blanchieren.
4. Geben Sie Petersilie und gehackten Knoblauch auf den Boden sterilisierter Gläser, dann Auberginen, erneut Petersilie und Knoblauch und dann Pfeffer. Abwechselnd schichten, bis das Glas voll ist.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.
Experte: Julia Arkhipova
