Die richtige Salzmenge kommt dem Gericht immer zugute: Es wird schmackhafter und hochwertiger.
Aber niemand möchte frische Lebensmittel, genauso wie übermäßig gesalzene Lebensmittel.
Daher lohnt es sich, bei der Einführung dieser Komponente besondere Regeln zu beachten, erinnert Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Online-Publikation BelNovosti.
Was sind sie?
Salate
Wenn Sie zum Dressing Sojasauce oder Zitronensaft verwenden, sollte die Salzmenge gering sein. Die gleiche Regel gilt für Olivier.
Suppen
Bei der Zubereitung von Suppen genügt es, die Brühe gut zu salzen. Dadurch werden alle anderen Bestandteile der Suppe mit Salz gesättigt.
Desserts
Für die Zubereitung von Mehlprodukten sollten Sie mindestens eine Prise Salz verwenden: Dies verbessert die Qualität von Desserts und Backwaren.
Fleisch
Dies ist ein heikles Produkt, das durch die Zugabe von Salz trocken werden kann. Deshalb wird gebratenes Fleisch erst nach dem Garen gesalzen. Die gleiche Regel gilt für Pommes Frites.
Temperatur
Es ist wichtig zu bedenken, dass warmes Essen nicht so salzig erscheint, wie es tatsächlich ist. Daher müssen Sie zunächst den Teil des Lebensmittels abkühlen, den Sie zum Testen genommen haben.
Experte: Julia Arkhipova
