Perfekte Koteletts zuzubereiten ist nicht einfach, denn es kann viel schief gehen.
Beispielsweise zerfällt das Produkt in einer Bratpfanne, bleibt innen roh und fällt flach aus.
Außerdem können Koteletts oft zu trocken werden, erinnert sich die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Welche Gründe lassen sich für dieses Phänomen identifizieren?
Diätfleisch
Für viele scheinen Hühnchen, Truthahn und Rind hervorragende Optionen für Koteletts zu sein, da diese Fleischsorten als gesünder gelten. Doch es gibt eine Besonderheit: In ihrer „reinen“ Form sind sie zu trocken.
Daher lohnt es sich immer, der Komposition weitere Komponenten hinzuzufügen.
Strähniges Fleisch
Manchmal kaufen Hausfrauen das billigste Fleisch für Schnitzel, weil sie glauben, dass ein guter Fleischwolf diesen Nachteil verbirgt. Das faserige Fleisch bleibt aber auch nach der Arbeit des Fleischwolfs so. Daher müssen Sie ein Produkt mit besserer Qualität wählen.
Keine Zusatzstoffe
Wenn Sie nicht möchten, dass die Koteletts trocken sind, müssen Sie nur einige Komponenten kennen, die für Saftigkeit sorgen. Das sind Zwiebeln, Brot, Crushed Ice, Schmalz, Butter.
Experte: Julia Arkhipova
