Viele Menschen halten Eigelb aufgrund seines Cholesteringehalts für ungesund.
Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch dringend den Verzehr ganzer Eier.
Was ist an Eiern gesünder – das Eigelb oder das Eiweiß?
Sie werden überrascht sein, aber Eiweiß enthält weniger Eiweiß als Eigelb.
Das Eigelb besteht zu 16 % aus Eiweiß, während das Eiweiß zu 90 % aus Wasser besteht.
Auch hinsichtlich des Nährstoffgehalts ist das Protein dem Eigelb unterlegen. Ja, das Eigelb enthält mehr Fett, aber auch mehr Vitamine.
Daher raten Ernährungsexperten zum Verzehr ganzer Eier.
Natürlich müssen Sie sich an Kontraindikationen erinnern. Menschen mit Allergien, Proteinunverträglichkeiten und Autoimmunerkrankungen sollten keine Eier essen.
Menschen mit Diabetes können nicht mehr als drei bis fünf Eier pro Woche essen. Darüber hinaus ist Weiß für diese Personengruppe immer noch gesünder als Eigelb.
